贝类因为鲜嫩肥美，营养丰富，在我国辽宁等沿海地区受到吃货们的追捧，贝类的烹饪方法也多种多样，白灼、爆炒、凉拌样样皆可。
然而，最近多地发布预警，提醒大家近期千万不要食用贝类，因为有极大的风险，到底是因为什么原因呢？原来是——赤潮来了！
那除了海产品，辽宁还有什么好吃的呢？辽宁好吃的可多了去了，葱烧辽参、小鸡炖蘑菇、锅包肉、焦熘里脊……这些菜都有个共同的名字——辽菜。
源远流长的文化
辽宁自古以来就是多民族居住的地方，据专家考证新乐遗址，早在年前这片土地就开始有人居住，并且还创造出了源远流长的饮食文化。
辽菜约有余年的历史，辽阳出土的东汉一号墓的庖厨壁画证明，东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。
进入清代，当时盛京，也就是如今的沈阳已是非常繁华，由于大清国建都于沈阳，辽菜受到了满族习俗的影响，在具有名贵与品位的同时，还能贴合市井。
到20世纪初，辽菜汲取了宫廷菜、京、鲁菜的传统技艺精华，同时融合了满、蒙、朝、汉民族菜的特点，创造了具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的辽菜。
建国以来，中共中央东北局设在沈阳近30年，辽宁又是我国重工业基地，辽宁的烹饪也随之发展。
众多名厨纷纷涌现，老一辈国家级烹饪大师唐克明、王甫亭、徐子明、刘国栋、任树芳等各怀绝技和拿手名菜成为辽宁名厨的代表。
精妙绝伦的技艺
辽菜，虽然在中国传统的八大菜系之外，但其为人熟知的程度却丝毫也不亚于其他任何一种，一句耳熟能详的“翠花，上酸菜”，牢牢地把辽菜与猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇联系在一起。
即使不在东北，甚至哪怕走出国门，辽菜的身影也不难寻找，人们吃辽菜，往往就是为了吃它的醇厚香浓。
醇厚香浓是辽菜风味的主要特征，也是辽菜特色的核心，在众多的辽菜中，并不是千篇一律的美味，浑厚鲜咸，香辣五香等口味香浓的菜肴才是辽菜的主旋律。
同时，辽菜深受满清宫廷菜的影响，讲究“扒不见骨、鱼不见刺”，用料十分讲究，很会运用当地的山珍野味制作菜肴，造型也很精致。
火候的掌握更是重要，一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆里嫩、外酥内烂，火候的运用到了炉火纯青的地步。
当那满满的一大锅不加装饰雕琢的炖菜端上桌来，那质朴的美感立时会吸引一桌人的
